風車的選購：依煙罩大小去評估安裝風車的碼數、並配合現場的地形地物、空間大小選購風車的形狀、並找出風車的擺放位置、在決定風管的安裝路線與風管的長度、安裝完後還得測試風車的轉數、安培數、馬力、風速、抽風力有無達到標準、要維持風車壽命與抽風力需安裝靜電除油煙機在風車前面才不會造成風車卡油、抽風力不足與排風口油煙過大造成鄰居抗議與環保開罰。
廚房處理油煙的好方法就是將油煙與熱氣完全抽出、風車的馬力要足才有可能將油煙與熱氣完全抽出、才不會造成廚師吸入油煙過多導至肝硬化與肺癌與食材的腐壞變質與廚房的油垢過多。
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